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le chef et son équipe ugo plazzotta s'initie à la cuisine dès son enfance au côtés de son père dans le restaurant familial. suite à son parcours à l’école hôtelière de toulouse en 2003, il travaille dans le restaurant « phillis courts club » en angleterre puis, après à un voyage de deux ans en asie, prend un poste de direction des cuisines au restaurant « jin jiang oriantal » de shangai. fort de ces différentes expériences et marqué par les influences gastronomiques héritées de ces voyages, ugo rejoint « ses terres » en 2007 pour reprendre, à la suite de son père, le restaurant au pois gourmand. maître restaurateur entouré d’une équipe jeune et dynamique, ugo propose une cuisine gastronomique de produits frais et de saison avec un service chaleureux et décomplexé. les menus ugo plazzotta met en avant une cuisine authentique et créative à base de produits frais et de saison. ------ trois menus gastronomiques vous sont proposés au déjeuner et au dîner à la carte de notre restaurant. ------ un menu du marché et des créations de la semaine sont ajoutés à notre carte pour le service du déjeuner. réserver menus gastronomiques menu du marché proposés au déjeuner et dîner nos menus sont susceptibles de changer en fonction du marché du chef et de la saison proposés au exclusivement au déjeuner ce menu est susceptible de changer en fonction du marché du chef menu découverte € 45 phô de canette à l'huile de sésame ------ majaa de maigre, ananas et piment doux ------ pavé de merlu grillé sur peau, sauce au safran ------ piccata de chevreuil des pyrénées à la sarriette ------ chariot de fromages de chez xavier et accord vin (supplément de 10€) ------ pré dessert ------ douceur chocolat noir et mangue, sorbet mangue-passion menu " autour du homard" avec accords mets et vins € 65 liégeois de homard et langoustines ------ sashimi de homard juste mariné, caviar de hareng fumé vin blanc : igp pays d’oc, domaine verena wyss « wyss wine » 2017 ------ fricassé de gambas sauvages au sésame, émulsion de porto blanc vin blanc : aoc moselle, cuvée septentrion « château de vaux » 2016 ------ médaillon de homard rôti et fricassée de girolles vin blanc : igp pays d’oc, domaine verena wyss « perdreaux » 2015 ------ prédessert ------ dôme de chocolat blanc, crémeux verveine et sorbet abricot 65 € avec les accords mets et vins du chef sommelier 85 € avec les accords mets et champagnes de la maison besserat de bellefon menu "du marché" entrée, plat et dessert du jour € 28 menu proposé uniquement au déjeuner en semaine burrata de buffala, tomates et câpres ou carpaccio de bar mariné aux agrumes ou foie gras de canard mi-cuit à l’abricot ------ filets de daurade royale aux shiitakés et aux girolles ou pavé de merlu au sésame, sauce safranée ou ris de veau flambés au limoncello ------ l’assiette de fromages de chez xavier et des fromagers du gers ou craquant au citron et sorbet fraise-poivre de sichuan ou création autour de l’avocat et de l’ananas ------ cette semaine nous vous proposons les accords vins du domaine "pujol izard" accords mets et vins ( 2 verres de vin de 12cl ) à 12€ organisation d'événements afin de vous accompagner au mieux dans l’organisation et la gestion de votre événement, notre responsable commercial m. chaleteix yvan est à votre disposition au restaurant et sur rendez-vous pour visiter nos lieux. n’hésitez pas à le contacter au 05 34 36 42 00 ou par mail : séminaires et congrès ■ des salons de 8 à 50 personnes privatisables ■ mise à disposition de matériel de vidéo projection et sonorisation ■ des formules cocktail ou « repas assis » de l’apéritif au café ■ des formules « soirée-étape » pour vous loger sur place contactez-nous mariages et baptêmes ■ l'organisation de votre événement « sur mesure » en fonction de vos envies et de votre budget ■ une privatisation totale du restaurant pour vous ■ des menus gastronomiques « tout compris » ■ la location de nos hébergements contactez-nous réceptions d’entreprises ■ soirée privée, dîner d’affaire ou repas de gala jusqu’à 100 personnes ■ pour chaque type d’événement, nous vous proposerons des formules adaptées à vos attentes contactez-nous réunion en salle privative cérémonie de mariage en bord de garonne repas de mariage en terrasse séminaire en installation théâtre restaurant au pois gourmand - terrasse restaurant au pois gourmand - terrasse famille plazzotta 3, rue emile heybrard 31300 toulouse tél : 05 34 36 42 00 e-mail : accès bus 66 arrêt "ducis" (5 minutes à pieds) tram t1 arrêt "casselardit" (10 minutes à pieds) fermetures du restaurant : le samedi midi et dimanche toute la journée - du 6 au 19 août 2018 inclus - du 1er au 4 novembre inclus -du 23 décembre 2018 au 6 janvier 2018 inclus l'équipe du pois gourmand est en vacances du 5 au 19 août © copyright 2018 - au pois gourmand - restaurant gastronomique toulouse site internet créé par loïc voisine - objectif marketing réserver appeler 05.34.36.42.00

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RegrInfo
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OVH
140, quai du Sartel
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  CREATED 1999-01-26

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